Buchweizenkörner glutenfrei 250g

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Geschmack und Verwendung

Anders als der Name es vermuten lässt, sind die dreieckigen Buchweizenkörner nicht mit dem Weizen verwandt. Die Buchweizenpflanze gehört zu den Knöterichgewächsen und ist daher auch glutenfrei. Die Buchweizenkörner haben ein nussiges Aroma und schmecken vorzüglich als Grütze, Reis, oder als Zugabe zu Suppen. Sie werden zubereitet wie Reis und können dann warm oder kalt auch als Salat genossen werden.

Die kleinen Körner enthalten jede Menge pflanzliches Eiweiß, Kalium, Eisen (tolle Proteinquelle für Vegetarier und Veganer!), Magnesium und Vitamine des B-Komplexes. Das enthaltene Flavonoid wirkt sich positiv auf das LDL-Cholesterin und hilft, den Blutzuckerspiegel konstant zu senken. Der Blutzuckeranstieg nach Verzehr von Buchweizenprodukten erfolgt gleichmäßig und langsam, was insbesondere für Diabetiker von Vorteil ist. Aufgrund des niedrigen Prolamin-Gehaltes ist das Ourdaller-Buchweizenmehl auch für die Herstellung von glutenfreien Produkten geeignet.

Nährwerte (Quelle: Ourdaller)

Brennwert: 339kcal/1433 kJ pro 100g

Mittl. Nährwert pro 100g:

  • 3,4g Fett
  • 0,70g Gesättigte Fettsäuren
  • 1,36g ungesättigte Fettsäuren
  • 1,21g mehrfach ungesättigte Fettsäuren
  • 64,0g Kohlenhydrate
  • 10,4g Eiweiß
  • 0,0g Salz

5,22g Ballaststoffe

(Quelle: Ourdaller.lu)

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